Crinckles de Coco e Chocolate Branco

Sou uma mulher de paixões. Apaixono-me por um livro, um filme, uma música, uma receita.

Sou capaz de ver um filme várias vezes, reler um livro, ouvir vezes sem fim uma música.

Sou capaz de ir ao mesmo restaurante vezes sem conta, se gosto de um dos pratos, e fazer muitas vezes a mesma receita em casa.

Agora são os crinckles que me deixam apaixonada. A sua versatilidade de podermos explorar vários sabores, a sua maciez, e ao mesmo tempo crocância, despertam em mim muita vontade de fazer mais.

Hoje foi a vez de os fazer com coco e chocolate branco, e acreditem vou fazê-los muitas vezes.

Espero que gostem.

Crinckles de Coco e Chocolate Branco

Ingredientes:

250 gr de farinha T65

30 gr de coco ralado

1 c. de chá de fermento

115 gr de manteiga amolecida

175 gr de açúcar branco

100 gr de chocolate branco

2 ovos L

1 c. de chá de extracto de baunilha

1 pitada de sal

½ limão, só a raspa

Preparação:

Misture a farinha, com o coco, o fermento e o sal.

Bata o açúcar com 100 gr de manteiga amolecida e as raspas do limão, até ter um creme homogéneo. Junte os ovos, um a um, sempre a bater. Adicione a baunilha. Derreta no micro-ondas o chocolate com as 15 gramas de manteiga. Junte á massa e bata. Adicione a farinha e envolva com uma espátula.

Faça uma bola, enrole em película aderente e leve ao frio 30 minutos.

Faça bolas de 20 gr cada, passe por açúcar, e depois por açúcar em pó. Leve ao forno pré aquecido a 160º durante 10 a 12 minutos. A meio do tempo vire o tabuleiro.

Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma grade.

Bom Apetite.