Arroz de Favas

As receitas mais simples são aquelas que nos fazem mais felizes à volta da mesa.

Gosto de usar na minha cozinha produtos sazonais. Tem muitos benefícios para além de ajudar o meio ambiente, ajudam a economia local, os ingredientes sazonais têm mais sabor, melhor qualidade, tendem a ser mais nutritivos, pois são colhidos no seu ponto de maturação.

Estamos no tempo das favas e não lhes resisto. Hoje resolvi experimentar a minha nova cocotte de 24cm da STAUB, com elas.

As minhas seguidoras já sabem que sou fã deste tipo de tachos, de ferro.

Não só pela sua durabilidade e estética, o que também conta, mas sobretudo da forma como retêm e distribuem o calor de forma uniforme, tornando-os ideais para cozinhar alimentos e manter uma temperatura constante.

Adoro esta minha nova @cocotte STAUB e só descobri agora, que a sua tampa possui umas pequenas saliências, para que o vapor circule e mantenha os alimentos húmidos.

Tudo para nos ajudar a confecionar pratos mais saborosos e saudáveis.

Espero que gostem.

#dahortaparaacozinha

@staub

#cocottestaub

#staub

Arroz de Favas

Ingredientes:

120g de arroz agulha

200g de favas

100ml de vinho branco

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

1 malagueta

400ml de água

2 c. de sopa de azeite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

100g de presunto cortado em cubos

Hortelã

Preparação:

Coza as favas em água e sal. Escorra deixe arrefecer e depois retire-lhes a pele. Reserve.

Num tacho salteie a cebola com o azeite, deixe murchar. Junte o alho fatiado, a malagueta e a folha de louro. Deixe acabar de cozinhar a cebola. Acrescente o presunto. Junte o arroz e deixe fritar um pouco, junte o vinho, envolva e deixe evaporar o álcool. Junte a água, sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar 10 minutos.

Destape, mexa o arroz com um garfo, junte as favas e o ramo de hortelã.

Sirva de imediato.

Bom apetite.