Dióspiros em Calda de Especiarias

Dióspiros, o fruto Outonal por excelência. Cultivados há muitos milhares de anos, mas não muito conhecidos na Europa durante muito tempo. E estamos ainda a descobri-los. Há várias variedades originárias da China e do Japão e estamos também a apreender a fazer uso deste delicioso fruto.

Hoje não é só consumido ao natural, mas também já o consumimos em bolos, sobremesas, licores e em calda, como a receita que vos trago hoje.

Espero que gostem.

Dióspiros em Calda de Especiarias

Ingredientes:

4 dióspiros, dos rijos

1 chávena de vinho branco

¼ chávena de vinho do porto

1 estrela de ani

½ chávena de açúcar amarelo

1 pau de canela

1 pitada de sal

Preparação:

Coloque ao lume um tacho com os vinhos, a canela, o anis, o açúcar e o sal. Deixe levantar fervura, reduza o lume e deixe ferver 7 minutos. Junte os dióspiros já lavados, descascados e cortados aos gomos. Deixe cozinhar em lume brando 15 minutos, mas depende do grau de amadurecimento dos dióspiros. Espete com uma faca e se não sentir resistência, estão cozidos.

Retire os dióspiros e se for necessário, deixe a calda a engrossar mais um pouco cerca de 5 minutos, não mais.

Deixe arrefecer e sirva como sobremesa acompanhado de gelado, ou como pequeno almoço com iogurte e granola.

Bom Apetite.

Dica: Os dióspiros não devem estar muito maduros, senão ficam muito moles. Também pode fazer a calda com os dióspiros moles, mas estes têm de estar ainda rijos.