Tarte de Courgette sem Base

Hoje trago-vos mais uma sugestão de utilizar as courgettes.

A courgette tem origem na América do Norte, Central e Sul. Quando Colombo chega a América os nativos alimentavam-se deste legume assim como do feijão e do milho. Depois vieram para a Europa pela sua mão, no século XV, assim como o milho, feijão, abóbora, batata e tomate, entre outros.

Mas a courgette veio no seu estado selvagem, e a courgette tal como a conhecemos hoje foi desenvolvida em Itália, já no final do século XIX, e volta a ser reintroduzida na América pelos imigrantes italianos.

A courgette é da família das abóboras, daí o seu nome italiano, “Zucchini”, pois “zuca” significa abóbora e muitos países adotaram esse nome.

Mas os Franceses, e os países de língua inglesa, chamam-lhe courgette e nós também a chamamos assim.

Esta tarte, sem base, vai ser irresistível á primeira “trinca”.

O queijo vai-lhe dar uma crosta apetitosa e o recheio simples é delicioso.

Espero que gostem.

Tarte de Courgette sem Base

Ingredientes:

2 courgettes

2 ovos L

100 ml de leite, pode usar bebida vegetal

20 ml de azeite

70 g de farinha T65

50 g de frutos secos a gosto, usei pinhões, pode usar nozes

4 c. de sopa de parmesão ralado

1 c. de chá de fermento

Noz moscada q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Pão ralado q.b.

Preparação:

Lave as courgettes e lamine em rodelas. Use uma mandolina.

Numa taça bata os ovos com o leite e o azeite.

Noutra taça junte a farinha, o fermento e metade do queijo, envolva.

Junte a courgette aos ovos e envolva bem, vaze a farinha e volte a envolver com as mãos para não partir as rodelas da courgette.

Junte os frutos secos, sal, pimenta e noz moscada, volte a envolver.

Vaze delicadamente para uma forma redonda de fundo amovível, previamente untada e polvilhada com o restante queijo.

Alise as courgettes e polvilhe com pão ralado.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 45 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morna.

Bom Apetite.