Tarte Invertida de Tomate

Já aqui se disse quase tudo sobre o tomate. Que veio do Novo Mundo, foram os Portugueses e os Espanhóis que trouxeram para a Europa e que na época até eram considerados venenosos.

Também já se sabe que os tomates não são um legume, mas sim um fruto e que foram os Italianos que lhe deram o devido valor na culinária.

Mas talvez não saiba algumas curiosidades sobre este fruto.

O tomate tem várias cores, desde o rosa, amarelo, o mais tradicional encarnado, roxo, negro e até branco.

Quando chegaram à Europa eram dourados e deram-lhe o nome de “maçãs douradas”.

O seu nome vem da palavra Asteca “tomatl”. Que traduzido significa "coisa gorda com umbigo".

Ora este fruto gordo e com umbigo é verdadeiramente delicioso e dá receitas maravilhosas. Como esta entrada com massa folhada.

Espero que gostem.

Tartes Invertidas de Tomate

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

8 fatias de tomate maduro, usei coração de boi

Um fio de azeite para cada tomate

Um fio de vinagre balsâmico para cada tomate

Orégãos q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Queijo ralado, usei 3 queijos dos queijos santiago

Manjericão q.b.

Preparação:

Coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno. Faça oito círculos com os fios de azeite, depois o vinagre, sal, pimenta e orégãos. Coloque uma fatia de tomate em cada círculo. Ponha o queijo em cima de cada fatia. Corte a massa em 8 círculos, tape cada uma das fatias de tomate com a massa. Pressione bem as pontas. Pincele com ovo levemente batido e pique a massa com um garfo.

Leve ao forno pré aquecido a 200º, durante 30 minutos.

Retire do forno deixe arrefecer um pouco, retire as tartes com a ajuda de uma espátula.

Sirva mornas decoradas com umas folhas de manjericão.

Bom Apetite.