Gelado de Morangos e Queijo Creme com Chocolate Branco
Finalmente, parece que o bom tempo assentou praça entre nós e decidiu ficar. Com ele regressam os fins de tarde compridos, as janelas escancaradas, o cheiro das frutas maduras e essa irresistível inclinação para os gelados, que de repente reaparecem nas mesas e nos pensamentos como velhos amigos que andavam apenas à espera de ocasião.
Confesso, porém, que nunca fui dos que reservam os gelados para os meses quentes. Sou criatura de hábitos menos sazonais e sempre entendi que um bom gelado se come em Julho com o mesmo prazer com que se come em Janeiro. Ainda assim, há que reconhecer que o calor lhes dá um encanto particular e que, quando o sol aperta, poucos prazeres se apresentam tão simples e tão satisfatórios.
Por isso, fazendo justiça aos devotos de todas as estações, trago-vos hoje um gelado um pouco diferente. Tem natas, é certo, mas não vive apenas delas. Há também queijo creme, que lhe empresta uma textura rica e delicada, dessas que parecem desfazer-se lentamente antes de desaparecer. E, como a virtude raramente aprecia a solidão, juntaram-se-lhe pedaços de chocolate branco, pistácios e morangos congelados, formando um conjunto generoso, fresco e ligeiramente caprichoso, como convém às melhores sobremesas.
O resultado é um gelado cremoso, cheio de contrastes e pequenas surpresas, onde a doçura do chocolate encontra o sabor dos frutos secos e a frescura dos morangos num entendimento quase perfeito.
E agora digam-me cá uma coisa: depois disto, ainda conseguem passar adiante sem guardar a receita? E já agora, sem deixar um comentário?
Espero que gostem.
Gelado de Morangos e Queijo Creme com Chocolate Branco
4–6 pessoas | Dificuldade: fácil | Preparação: 20 min | Cozedura: 0 min (refrigeração: 4–6 h)
Ingredientes:
• 200 g de queijo creme
• 150 g de natas
• 50 g de açúcar em pó
• 200 g de chocolate branco
• 60 g de pistácios
• 100 g de morangos congelados
• 1 pitada de sal
Preparação:
Pique grosseiramente os pistácios, os morangos congelados e o chocolate branco, sem transformar tudo em pó — interessa textura, não puré.
Bata as natas com o açúcar em pó e a pitada de sal até obter um creme leve e estável, sem exagerar para não virar manteiga disfarçada.
Junte o queijo creme às natas batidas e envolva com firmeza, mas sem violência, até ficar uma massa homogénea.
Adicione o chocolate branco, os pistácios e os morangos picados, envolvendo de modo uniforme.
Verta a mistura para uma forma de bolo inglês previamente forrada (ou bem limpa).
Leve ao frio durante 4 a 6 horas, até ganhar corpo e consistência de gelado firme.
Retire, desenforme e sirva em fatias espessas, sem hesitações nem delicadezas excessivas.
Bom Apetite.
