Crecentes (kipferl)

Hoje quis trazer-vos mais um tipo de bolachas tradicionais de natal, os crescentes. Biscoitos tradicionais Austríacos, têm um formato de meia lua. Os Austríacos quiseram desta forma celebrar a vitória sobre os Turcos na batalha de Viena, no século XVII. São bem antigos sim. Inicialmente eram feitos com nozes, hoje nas pastelarias austríacas eles são feitos de farinha de amêndoa.

Os Kipferl (os crescentes) são muitas vezes associados a celebrações e festividades, na Áustria, especialmente durante o período de Natal. Eles também são populares durante todo o ano como uma deliciosa guloseima. E são também muito conhecidos em toda a europa central.

Espero que gostem.

Crescentes

200g manteiga à temperatura ambiente

80g açúcar

Raspa 1 laranja

100g amêndoas moídas

280g farinha de trigo T55

Sal

1 c. de sobremesa de extrato de baunilha

Açúcar em pó, para polvilhar

Preparação:

Numa batedeira, com o remo, coloque todos os ingredientes em velocidade média, depois passe para alta, até a massa formar uma bola e despegar do remo e da taça.

Faça um rolo, enrole em pelicula aderente e leve ao frio durante uma hora.

Corte a massa, pese para cada biscoito, 20g de massa, numa bancada com as mãos faça um rolo e depois dobre em meia lua.

Coloque os crescentes num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve ao forno pré -aquecido a 180º, durante 15 minutos.

Deixe arrefecer numa grade e depois polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite.