Massa com Feta Assado
Vi esta receita circular nas redes sociais vezes sem conta. Feta assado com legumes e muita massa. Sempre com um aspeto irresistível, sempre com elogios atrás de elogios. Mas foi preciso algum tempo (e o azeite certo) para finalmente me decidir a experimentar.
E foi aí que entrou o azeite da Cooperativa de Moura e Barrancos — intenso, frutado, com aquele ligeiro amargo e picante que só os bons azeites sabem ter. A verdade é que este prato só faz realmente sentido com um azeite de qualidade. Aqui, ele não é só para “temperar”. É a base do sabor, o fio de ouro que liga tudo. Ajuda a assar, a caramelizar, a envolver, a dar profundidade.
Quando tudo sai do forno, feta cremoso, camarões suculentos, tomates doces e estaladiços, espinafres apenas murchos — o azeite já se transformou num molho rico, que pede apenas uma boa massa para ser absorvido até à última gota.
É uma receita simples, sim. Mas quando feita com produtos com identidade, transforma-se numa verdadeira celebração de sabor. E agora entendo todo o entusiasmo que vi online. Com o azeite certo, é ainda melhor.
Espero que gostem.
Massa com Feta Assado
Ingredientes (para 4 pessoas):
200g de queijo feta
300g de camarão cru (descascado e limpo)
200g de grão-de-bico cozido
200g de tomates cherry
2 mãos-cheias de espinafres frescos
2 dentes de alho
100ml de azeite, usei da Cooperativa Moura e Barrancos
300g de massa curta (penne, fusilli, farfalle, etc.)
Sal e pimenta a gosto
Flocos de malagueta
1 c. de chá de paprika
1 punhado de nozes
alecrim
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Monte o tabuleiro para assar:
Num tabuleiro de forno fundo, coloque o bloco de feta no centro.
À volta, espalhe os tomates cherry, o grão-de-bico, o alho, os camarões e os espinafres.
Tempere tudo com sal, pimenta, bastante azeite, flocos de malagueta e a paprika.e umas folhas de alecrim.
Regue generosamente com mais azeite por cima do feta e dos ingredientes.
Asse no forno por cerca de 25 minutos, ou até o feta ficar dourado por cima, os tomates estarem murchos e os camarões cozinhados.
Enquanto isso, coza a massa em água com sal até ficar “al dente”. Reserve um pouco da água da cozedura (meia chávena).
Misture tudo com uma colher de pau, "desfazendo" ligeiramente o feta para criar um molho cremoso.
Junte a massa escorrida diretamente ao tabuleiro e envolva bem. Se necessário, adicione um pouco da água da cozedura reservada para soltar mais o molho.
Finalize com um fio de azeite cru, um punhado de nozes, retifique temperos e junte umas folhas de manjericão.
Bom Apetite,
