Cruffins

Cruffins!!  Junte um croissant com um brioche na forma de um muffin e tenha um lanche incrível e genial.

Não sei quem foi o inventor, mas que foi criativo foi. Sei que os primeiros cruffins aparecem na Austrália, em Melbourne, no ano de 2013. Popularizaram-se nos Estados Unidos e começaram a ter vários recheios com creme e chocolate. Gosto deles simples como o original.

Não são tão amanteigados como um croissant, não são tão densos como um brioche. E temos assim o melhor dos dois mundos.

Pode fazê-los com massa folhada de compra, mas experimente fazer a verdadeira. Uma massa leveda com muita manteiga.

Não são muito doces, como qualquer croissant ou brioche simples. Depois pode salpica-los com açúcar para um toque final.

Agora que vêm os dias mais frios, não deixe de os fazer. Apesar de demorarem algum tempo, não são difíceis de confeccionar.

Espero que gostem.

Cruffins

Ingredientes:

2 ovos L

1 chávena de leite morno

100g de açúcar

150g de manteiga derretida

1 laranja, só a raspa

1 c. de chá de sal

1 pacote de fermento seco de padeiro

4 chávenas de farinha T55

1 c. de chá de baunilha

Açúcar para polvilhar

Preparação:

Na batedeira junte os ovos, o leite, o açúcar, a baunilha e 60g de manteiga derretida. Bata bem, até ligar todos os ingredientes. Mude para o gancho, junte a raspa das laranjas, o sal, a farinha e o fermento. Bata bem até a massa ficar bem ligada. Faça uma bola, tape-a com pelicula aderente, depois com um pano e deixe descansar quatro horas.

Amasse novamente, abra a massa, pincele-a com a manteiga derretida que guardou.

Dobre novamente a massa e vá pincelando e dobrando até acabar a manteiga.

Divida a massa em seis bolas iguais. Com as mãos, faça um rolo de cada uma. Corte o rolo no sentido longitudinal. Enrole cada bocado cortado em formato caracol e coloque-o na forma de muffins.

Vai dar 12 caracóis.

Deixe descansar mais 60 minutos. Pince-os com alguma manteiga que ainda tenha restado.

Leve ao forno pré aquecido a 200º, durante 15 minutos.

Deixe arrefecer só um pouco e polvilhe com açúcar branco.

Bom apetite.