Torta Nua

Hoje trago-vos uma receita com um nome muito peculiar. Torta Nua, mas nem é uma torta, é um bolo, e de “nua ou nu” não tem nada, aliás é um bolo com alguns ingredientes e até com creme.

A sua origem é Italiana e após algumas pesquisas não consegui encontrar nenhuma justificação para este nome. Se houver por aí algum Italiana (o) ou algum seguidor que saiba a sua origem, gostava de saber.

Aquilo que sei é que é um bolo simples com aroma a limão com massa de pão de ló e depois coze, com um creme de pasteleiro.

Fácil, não tanto como o nome pode querer dizer. E para mim o nome, continua um mistério, assim como a vontade de não acabar de comer este bolo maravilhoso.

Na sua receita original o bolo é polvilhado com açúcar, mas eu preferi salpicá-lo com amêndoas lascadas, não resisto a umas boas amêndoas, como estas da Koro. Use o meu código “HORTAPAKORO” e tem 5% de desconto.

Espero que gostem.

Torta Nua

Ingredientes para o creme:

500ml de leite

1 limão, casca

4 gemas

100g de açúcar

80g de farinha de amido

1 c. de chá de baunilha

1 pitada de sal

Para o Bolo:

4 ovos

200g de açúcar

115g de manteiga derretida

115ml de leite

1 limão, só raspas

300g de farinha

1 c. de chá de fermento

1 pitada de sal

amêndoas lascadas, para polvilhar. Usei da Koro

Preparação:

Comece por fazer o creme.

Num tacho ponha o leite com a casca do limão e aqueça.

Numa taça, bata as gemas com o açúcar, junte um pouco de leite e bata novamente. Junte o amido, o sal e a baunilha e mexa. Tempere com mais um bocadinho de leite, mexa.

Vaze tudo para o tacho onde tem o leite e deixe engrossar, sempre a mexer. Retire a casca do limão, vaze para a taça, tape com pelicula aderente, bem junta ao creme e deixe arrefecer no frigorifico.

Faça o bolo.

Bata os ovos com o sal, depois junte o açúcar, bata até ficar volumoso.

Junte a manteiga, o leite, as raspas do limão. Junte a farinha e o fermento e envolva, sem bater.

Vaze a massa para uma forma redonda com fundo amovível, alise bem a massa.

Despeje o creme, que deve estar frio, alise também.

Salpique com as amêndoas lascadas.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 45 minutos, mas confira a massa, sempre com o palito, pois o creme vai ficar sempre com a textura de creme.

Bom Apetite.

Dica: A receita original não tem as amêndoas. O bolo depois de arrefecido é polvilhado com açúcar em pó. Mas eu acho as amêndoas mais interessante.