Vinagreta Balsâmica

Vinagreta, etimologicamente a palavra vem de vinagre, e  que significava vinho azedo ou vinho mau.

Percebe-se o nome dado a este molho frio que é uma emulsão de azeite, vinagre, e condimentos, como ervas aromáticas, especiarias, mostardas, sumos de cítricos, etc., etc.  que fica ligeiramente ácido.

É muito usado em saladas, marinadas para peixe, marisco e legumes. Muito utilizado no verão este molho pode ser guardado no frigorífico num frasco, até duas semanas.

Faço com vários sabores. De limão, laranja, maracujá, de alecrim etc. etc., hoje trago-vos uma vinagreta balsâmica.

Espero que gostem.

Vinagreta Balsâmica

Ingredientes;

½ chávena de azeite

2 c. de sopa de vinagre balsâmico

1 limão, só o sumo

1 c. de chá de açúcar

1 c. de sopa de mostarda Dijon

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Num frasco de vidro devidamente esterilizado, coloque todos os ingredientes. Tape e agite para emulsionar.

Use e abuse deste molho, tão simples e saboroso.

Bom Apetite.