Lasanha de Salmão

Lasanha é de carne, a verdadeira, a italiana. diz a minha filha. Adora lasanha e por isso mesmo não a troca por alterações ou variantes.

Mas eu gosto de inovar e na lasanha também. Cada vez mais estamos preocupados com o desperdício alimentar. Cá em casa sempre tivemos atenção ás sobras que se guardam no congelador.

Em casa da minha mãe sempre se disse, “não se deita comida fora, é crime, pois há muitas pessoas que não a têm”.

E por isso mesmo tinha congelado a cabeça do salmão que tinha comprado inteiro, assim como as abas de ter acertado os lombos. Tinha de lhes dar utilidade.

Não davam para grande coisa, e foi aí que me surgiu a ideia. E se fizesse uma lasanha? E gostei.

Já tinha feito com bacalhau, mas com salmão nunca e também ficou óptimo.

Espero que gostem

Lasanha de Salmão com Brócolos

Ingredientes para 4 pessoas

1 lombo de salmão

100 gr brócolos, sem talos

1 alho francês

1 cebola

Massa de lasanha q.b.

Coentros q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 limão

1 c. de sobremesa de tandoori

Molho Béchamel

Preparação:

Comece por temperar o salmão com o limão, sal, pimenta e o tandoori e leve a assar durante 10 minutos. O forno deve estar pré aquecido a 180º.

Depois faça o molho Béchamel, veja a receita aqui.

Comece por fritar em azeite a cebola, quando estiver translucida junte o alho francês, bem laminado e deixe fritar mais um pouco.

Junte os brócolos, só os floretes e esfarele-os um pouco. Junte o salmão já assado, lascado e limpo de espinhas.

Tempere com sal e pimenta. Junte os coentros picados e junte também um pouco de molho Béchamel para embeber bem o preparado.

Monte a lasanha. Coloque num tabuleiro a massa, junte o preparado de salmão, o molho Béchamel e assim sucessivamente até ter gasto tudo. A última camada será de massa regada generosamente com o molho Béchamel. Salpique com pão ralado.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 25 minutos. Depois vire para o grill e deixe tostar um bocadinho a massa. Mas cuidado, não a deixe queimar.

Bom Apetite