Bolachas de Limão e Cardamomo

Gosto de ter em casa bolachas e biscoitos. Não gosto de os comprar no supermercado. Têm sal e gordura em quantidades que não nos fazem bem à saúde. E por isso procuro diversificar procurando sempre receitas novas.

Gosto de saber o que como, e ter confiança no que compro. Por vezes compro bolachas artesanais que se fazem por aqui, mas não há nada melhor do que o cheirinho em casa de bolachas acabadas de fazer.

Espero que gostem.

Bolachas de limão e cardamomo (adaptado da receita de Filipa Gomes)

Ingredientes:

5 bagas de cardamomo

1 limão, só as cascas

1 ovo

1 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de farinha

1 c. de chá de fermento

1/3 chávena de coco ralado

2 c. de sopa de manteiga

 Preparação:

Pré aqueça o forno a 150º.

Comece por esmagar o cardamomo e retire as sementes.

Num almofariz esmague-as bem.

Junte as raspas do limão, ovo e a manteiga, e mexa bem.

Junte o açúcar, a farinha, o fermento e o coco ralado e volte a bater bem.

Deixe a massa descansar pelo menos meia hora.

Num tabuleiro de ir ao forno forre-o com papel vegetal.

Faça bolinhas do tamanho de uma bola de golfe com as mãos.

Depois esmague-as um pouco com um garfo.

Leve ao forno 15 minutos.

Deixe-as arrefecer numa grelha

Bom Apetite.