Tarte de Pão-de-ló com Recheio de Doce de Laranja em Farripas

Fazer bolos ou tortas recheadas, é um ritual quase mágico, que nos transporta a tempos antigos, onde o açúcar era raro e o prazer encontrava-se nos frutos maduros, nas mãos hábeis que sabiam extrair da terra o melhor para oferecer em cada refeição.

Mas há algo ainda mais especial em confecionar uma torta com doces sem açúcar, como se permitíssemos que o sabor verdadeiro das frutas brilhasse, sem disfarces. É como encontrar o doce natural da vida, sem pressa, confirmando a essência de cada pedaço. Usar doces puros é fazer uma alegoria aos frutos do campo, que amadurecem ao ritmo do sol e da chuva, em cada estação. Cada colherada traz a memória da fruta no seu ponto certo, do azedo à doçura natural que surpreende.

Assim, cada fatia se transforma numa viagem sensorial, onde o que importa não é o excesso, mas a simplicidade do que é genuíno. Fazer bolos e tortas recheadas sem açúcares é também um ato de amor, que se aprende a valorizar o sabor real, a textura suave, e o prazer de saber que a natureza, na sua sabedoria, já nos oferece tudo o que precisamos.

Hoje fiz uma torta de pão-de-ló, recheada com o doce de laranja em farripas da St. Dalfour, sem açúcares adicionados, perfeito!

Espero que gostem.

Torta de Pão-de-ló Recheada com Doce de Laranja em Farripas

Ingredientes:

6 ovos

150g de açúcar

140g de farinha T55

1 c. de chá de fermento

1 pitada de sal

1 laranja, só raspas

1 c. de chá de baunilha

Doce de laranja em farripas da ST. Dalfour

Laranja, para decorar

Amêndoas lascadas, para rechear

Preparação:

Numa batedeira bata os ovos com o açúcar e as raspas da laranja, até triplicar de volume, +/- 5 minutos.

Junte a baunilha e envolva.

Peneire a farinha com o fermento e o sal e junte tudo á massa, envolva delicadamente.

Unte um tabuleiro e forre-o com papel vegetal. Vaze a massa e leve-a ao forno pré aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos. Confira sempre com o palito.

Numa bancada coloque um pano da loiça e salpique com açúcar branco.

Retire o tabuleiro e vire-o sobre o pano. Levante o papel vegetal com cuidado e delicadamente enrole a torta com a ajuda do pano.

Desenrole a torta e barre com o doce de laranja em farripas da St. Dalfour. Salpique com as amêndoas lascadas.

Volte a enrolar, desta vez pressione bem para enrolar e sempre com a ajuda do pano.

Na hora de servir, polvilhe com açúcar e decore com umas fatias de laranja.

Bom Apetite.