creme de Feijão Branco com Couve-flor Assada

A origem dos pratos italianos, como a couve-flor assada no forno, está profundamente enraizada na sua rica tradição culinária. A culinária italiana é conhecida pela sua simplicidade, uso de ingredientes frescos e sazonais, e técnicas de cozedura que realçam o sabor natural dos alimentos.

A couve-flor em si não é nativa de Itália, mas foi introduzida e cultivada na região há séculos. No entanto, os italianos incorporaram a couve-flor na sua culinária de várias maneiras criativas, incluindo assada no forno com ingredientes típicos da região.

A pensar também nos dias da próxima semana, que por tradição alguns católicos, não comem carne, trago-vos esta receita inspirada na gastronomia italiana. Couve-flor assada no forno com creme de feijão branco.

Espero que gostem.

Creme de feijão branco com couve-flor assada

Ingredientes:

2 chávenas de feijão branco cozido

1 couve flor pequena

1 folha de louro

Sal q.b.

Piripiri em flocos q.b.

1 limão

2 c. de sopa de leite

½ chávena de água de cozer o feijão

¼ de chávena de azeite

Alho em pó q.b.

Pão ralado q.b.

Alecrim

Preparação:

Coza a couve-flor inteira com água e sal. Coza o feijão com sal, água e uma folha de louro, ou use de lata o feijão branco cozido.

Triture o feijão com alecrim, o alho em pó, sal, raspa do limão, o leite e a água de cozer o feijão.

Coloque a couve num tabuleiro a mistura de azeite, o piriri, sal e alho em pó. Leve a assara 180º, durante 20 minutos.

Pincele a couve-flor com o molho a meio da cozedura. Quando terminar, ponha mais 5 minutos no grill e salpique com pão ralado.

Sirva com o puré de feijão.

Bom Apetite.