Canelones

Gosta de massa?

Eu adoro.

E com este tempo, mais fresco, apetecem pratos mais quentes, mais suculentos.

Cá em casa gostamos muito de massas. E agora com o tempo mais fresco, apetecem pratos mais quentes, mais suculentos, e com massa fazemos pratos de conforto muito saborosos.

Hoje apeteceu-me canelones. Já não os fazia há muito tempo, mas como havia carne picada no congelador á espera de ser cozinhada, nem hesitei no meu apetite.

Espero que gostem

Canelones

Ingredientes para 4 pessoas

0,5kg de carne de vaca picada

0,5kg de carne de porco picada

1 cebola

2 c. de sopa de infusão de azeite e alho

Sal e pimenta

1 folha de louro

1 c. de sopa de pasta de tomate

2 chávenas de tomate cortado aos cubinhos

1 copo de vinho branco

1 c. sobremesa de açúcar

50 gr de queijo emmenthal

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

1 ramo de coentros

1 embalagem de canelones

Preparação:

Comece por refogar a cebola, com a infusão de azeite e alho.

Tempere de sal e pimenta.

Junte a carne e deixe-a fritar um pouco.

Junte folha de louro, o açúcar, a pasta de tomate, o tomate e os coentros picados.

Mexa até ficar tudo bem envolvido. Acrescente o vinho e retifique os temperos. Deixe cozinhar em lume brando durante uma hora. Deixe arrefecer um pouco.

Entretanto faça o molho bechamel assim:

Leve ao lume um tacho com 4 colheres de sopa de manteiga. Deixe derreter e junte 2 colheres de sopa de farinha. Misture bem até formar uma bola deixando cozer um pouco e vá juntando aos poucos e poucos 500 ml de leite quente. Vá mexendo até o molho engrossar e ficar aveludado. Tempere com noz moscada, raspa e sumo de um limão, sal e pimenta.

Com uma colher encha os canelones com a carne e disponho-os num tabuleiro de ir forno. Deite o molho bechamel por cima e ponha o queijo ralado.

Vai ao forno, só para tostar e derreter o queijo.

Bom Apetite.