Queijos Secos Conservados em Azeite

As conservas, há muito usadas pelo homem. Apareceram da necessidade de se preservar alimentos em excesso das produções sazonais.

Conservam-se com sal, açúcar, vinagre, azeite, e em alguns casos com ajuda de algumas ervas aromáticas e especiarias.

Só com a revolução industrial, é que as conservas deixaram de ser caseiras e passaram a estar disponíveis a todos.

Mas eu gosto de as fazer. Ontem falei aqui nalgumas especiarias e lembrei-me de vos trazer uma das formas de também as usar. Em conservas.

A Teresa @Healtybites e a Carla @carla á la carte, nas suas páginas, mostraram-nos um vídeo de como podemos reaproveitar os queijos frescos que já passaram de prazo. Secá-los, depois podem ser consumidos. Com essa inspiração, trago-vos aqui como podem utilizar e aproveitar, esses mesmos queijos que secaram ou mesmo os comprados já secos. Para os preservar mais tempo, nada melhor do que os conservar em azeite.

Mais uma forma de não desperdiçar nada nas nossas cozinhas.

Espero que gostem.

Queijos Secos Conservados em Azeite

Ingredientes:

6 queijinhos duros e secos, tipo do Alentejo

1 folha de louro

1 folha de alecrim ou tomilho

1 dente de alho

1 c. de sobremesa de pimenta rosa

1 c. de sobremesa de pimenta preta

azeite de boa qualidade q.b.

Preparação:

Coloque os queijos num frasco previamente esterilizado. Junte as ervas e as especiarias. Encha o frasco com azeite até tapar os queijos.

Rolhe bem o frasco e deixe-o num lugar fresco e escuro durante três semanas. Depois use e abuse, em saladas, em tábuas, e no que mais lhe apetecer.

Bom Apetite.

Dica: Se habitualmente usa queijos duros de cabra ou ovelha, pode guardar os bocados que vão sobrando e juntar ao frasco, ou fazer um frasco só com as sobras.