Arroz de Caril com Frutos Secos

O arroz é o ingrediente mais utilizado pela população mundial. Não é de admirar que seja objecto de tantas e variadas receitas.

Pode ser apresentado como salada, acompanhamento, prato principal e até como sobremesa.

Uma das maneiras mais fáceis de variar uma receita de arroz, é substituir a água da cozedura por outro líquido, como, sumo de fruta, caldo de galinha, de legumes ou de carne.

Foi o que fiz hoje.

Espero que gostem

Arroz de Caril com Frutos Secos

1 chávena de arroz Thai ou Basmatti

2 chávenas de caldo de galinha

1 cebola

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 c. de sopa de caril

1 c. de sobremesa de curcuma em pó

½ chávena de sultanas

½ chávena de pistácios

½ chávena de amêndoas lascadas e torradas

1 fio de azeite

Preparação:

Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola picada. Junte o sal, a pimenta, o caril e a curcuma. Deixe saltear 2 minutos.

Adicione o caldo quente, deixe levantar fervura. Incorpore o arroz, tape e coza em lume brando 12 a 15 minutos.

Desligue o lume, deixe descansar mais 2 a 3 minutos. Mexa com um garfo.

Adicione as passas, os pistácios e as amêndoas, envolva.

Sirva quente ou frio.

Bom Apetite.

Dica: Se não tiver caldo de galinha, use 2 chávenas de água.