Compota de Abóbora com Citrinos

Pode-se pensar que não se deve ter em conta a decoração quando se trata de servir uma refeição no nosso dia a dia. Não podia estar em mais desacordo. Uma mesa seja ela do dia a dia ou de festa, faz mais sentido estar com utensílios bonitos e bem-posta.

Dá o mesmo trabalho, e bonita não quer dizer que não esteja simples, como estes frascos para compota.

Achei-os bonitos, para irem á mesa com compota, comprei-os no depósito da Marinha Grande e ainda bem que os comprei.

Quanto á compota é de abóbora com laranja e limão, sabores bem outonais, para saborearmos no nosso pequeno almoço ou lanche.

Espero que gostem.

Compota de Abóbora com Citrinos

1 kg de abóbora

2 laranjas

1 limão

1 vagem de baunilha

600 g de açúcar amarelo

2 cm de gengibre

1 pau de canela

1 estrela de anis

1 pitada de sal

Preparação:

Corte a abóbora em cubos, retire-lhe a casca e as pevides. Coloque-a num tacho com o sumo da laranja, do limão e o açúcar. Mexa. Deixe a macerar durante a noite no frigorifico.

Junte o pau de canela, a vagem de baunilha aberta ao meio, o gengibre descascado, a estrela de anis e a pitada de sal. Leve ao lume durante mais ou menos uma hora, até a abóbora estar bem cozida. Deixe arrefecer um pouco. Retire o pau de canela e a estrela de anis. Triture numa bimby ou em outro processador. Leve novamente ao lume até obter o ponto estrada.

Coloque em frascos previamente esterilizados, vire-os de cabeça para baixo, até arrefecerem.

Bom Apetite.