Pizza Turca

Foi em Istambul, já a alguns anos, que conheci as pizas turcas. Vendidas na rua em bancas as pizas assemelhavam-se mais as pasteis do que a pizas.

Lá, foi-me dito, que os italianos imortalizaram a piza, mas esta já era conhecida no Egipto.

Aparece em Nápoles através dos fenícios e mais tarde foram os cruzados que a trouxeram definitivamente.

O mundo árabe já confecionava um tipo de piza com o seu pão ázimo assado sem fermento e só feito de trigo.

Os turcos têm orgulho na sua piza no forno, e ela é mais antiga do que “a original”.

Nunca mais comi, nem vi em Lisboa, a Gosleme.

Mas há dias vi num programa de street food e lá falavam e faziam a tal piza turca, Gosleme.

Fiquei cheia de vontade de experimentar e relembrar uma ótima viagem que um dia fiz.

Espero que gostem.

Piza turca

Ingredientes para a massa:

1 chávena de farinha de trigo

1 c. de chá de fermento para pão seco

200 ml de água morna

Sal

Preparação:

Amasse todos os ingredientes, e deixe levedar durante uma hora.

Ingredientes para o recheio:

Espinafres baby ou rúcula

Queijo mozarella

Queijo feta

Pinhões

Hortelã

Preparação:

Depois de a massa levedar, estique-a para ficar bem fininha.

Corte a massa em quadrados e comece a recheá-los com os ingredientes.

Dobre em formato de pastel.

Num grelhador  leve um pouco de azeite e asse os pasteis durante 5 minutos de cada lado.

Sirva quente.

Bom Apetite.