Hambúrgueres com Geleia de Bacon

“Nem sempre, nem nunca”, uma das frases que sempre ouvi á minha mãe. Nos momentos mais felizes e nos mais tristes também.

Continuo a pensar assim, e na cozinha também. Nem sempre hambúrgueres, nem nunca saladas.  É importante pensarmos assim, no equilíbrio das nossas decisões e das nossas escolhas.

Gosto de um bom hambúrguer, e feito em casa ainda melhor. E de quando em vez faz parte das nossas refeições. Gosto deles com pão, com molhos, com a carne bem temperada e com vários toppings, como os ovos, cebola frita ou outros.

Num destes dias, vi num programa de televisão, uma receita de hambúrgueres com uma geleia de bacon, imaginem só! A chef, Nadiya Hussain, sigo-a há muito tempo, mas ainda não tinha descoberto esta maravilha, que quis partilhar convosco.

Espero que gostem.

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Hambúrgueres com Geleia de Bacon

Ingredientes, para os hambúrgueres

250 gr de carne de porco, para picar

250 gr de carne de vaca, para picar

4 a 5 rodelas de chouriço de carne

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Mostarda Dijon q.b.

1 c. de chá de alho em pó

Pão de hambúrgueres, ou outro tipo de pão

Alface, rúcula

Pickles q.b.

Ovos

Para a geleia de bacon:

150 gr de bacon ás tiras

1 cebola

2 dentes de alho

1 c. de café de flocos de malagueta

1 c. de sopa de açúcar amarelo

1 c. de chá de café instantâneo

125 ml de água a ferver

1 c. de sopa de vinagre de arroz, ou de vinho branco

1 c. de sopa de xarope de ácer

Preparação:

Comece por picar a carne, com o chouriço, tempere com sal, pimenta, o alho em pó e uma colher de sopa de mostarda. Molde bolas do tamanho que quiser e depois espalme-as até obter um disco. Se tiver molde de hambúrgueres melhor.

Num tacho coloque os alhos e a cebola, e frite. Corte o bacon bem fininho e frite também, adicione os flocos de malagueta. Numa taça coloque o açúcar, o café e junte a água a ferver, mexa para dissolver bem. Vaze no tacho e adicione o vinagre, e o xarope de ácer, e em lume médio deixe cozer durante uma hora.

Quando a geleia estiver pronta, grelhe os hambúrgueres. Reserve. Aqueça o pão, desta vez usei tortilhas, que cortei do mesmo tamanho da carne. Barre o pão com mostarda, coloque a carne em cima. Depois coloque folhas verdes a gosto, pickles, novamente um disco de tortilha e por fim um ovo estrelado. Coloque em cima a geleia de bacon e delicie-se com este almoço.

Bom Apetite.