Marmelo com Curcuma e gengibre

Hoje foi dia de fazer granola. A granola entrou definitivamente na nossa vida gastronómica e ainda bem.

Não é mais do que uma mistura, quase a gosto, de frutos secos, bagas e sementes. Existe desde o final do século XIX, mas demorou a entrar nos nossos pequenos almoços e lanches.

Gosto de a misturar com iogurte, fruta, pudins de chia, fruta congelada e cozinhada também.

Hoje não vos trago a receita desta granola, que tem frutos secos, xarope de ácer e bagos de chocolate e óleo de noz, pois podem ver no blog, mas sim a receita do marmelo que a acompanha.

Estamos mesmo no fim da época dos marmelos e é preciso aproveitá-los.

Espero que gostem.

Marmelos Estufados com Curcuma e Gengibre

Ingredientes:

3 marmelos

2 c. de sopa de açúcar mascavado

1 rodela de gengibre fresco +/- 1 cm de espessura

1 c. de sobremesa de curcuma em pó

1 pau de canela

3 vagens de cardamomo

1 pitada de sal

1 c. de sobremesa de extracto de baunilha

água q.b.

Preparação:

Descasque e retire os caroços aos marmelos. Corte-os em gomos. Coloque-os num tacho com todos os outros ingredientes, cubra com água e deixe-os cozer em lume brando, mais ou menos 30 minutos.

Depois deixe arrefecer um pouco e sirva simples, com gelado, com iogurte ou com granola como a foto.

Bom Apetite.