Gelatina de Physalis

Physalis, ou tomate de capucho, pois são da mesma família. Não é uma fruta barata, aparece ainda pouco nos mercados. Mas não percebo porquê. A sua planta cresce quase que selvagem e todos nós podemos ter uma no jardim, horta ou na varanda.

É muito rica em quase tudo. Ferro, cálcio, vitaminas, fosforo, etc. etc.

Cá na horta temos vários pés e nesta altura os seus capuchinhos transformam-se em papel, sinal de que estão maduras e prontas a comer.

Gosto delas de todas as maneiras: ao natural, em sobremesas, em compotas, chutneys e ainda em pratos salgados.

Hoje fiz uma gelatina, pois também gosto de fazer gelatinas com os meus próprios sabores. Menos adição de açúcar e fruta a gosto.

Espero que gostem.

Gelatina de Physalis

Ingredientes:

1 chávena de Physalis, bem maduras

½ chávena de açúcar amarelo

1 laranja, só sumo

500 ml de água fria

250 ml de agua quente

20 gr de gelatina em pó sem sabor e sem cor

Physalis para decorar

Preparação:

Lave as physalis e corte-as ao meio. Num processador coloque-as com o sumo da laranja e o açúcar. Bata bem até estar tudo bem homogéneo

Junte água fria e bata novamente. Coe por um passador, facultativo.

Coloque a gelatina em pó na mesma taça do líquido já coado, mexa. Junte os 250 ml de água quente. Envolva e mexa bem até estar bem dissolvido.

Coloque numa taça ou numa forma, leve ao frio até solidificar.

Sirva frio, decorado com physalis.

Bom Apetite.