Bolachas Indianas - Nankhatai

Gosto de fazer bolachas, gosto de as ter sempre em casa para acompanhar um chá ou um café. Há muito tempo que queria fazer esta receita Indiana, pois como sabem, sou fã dos sabores quentes e fortes das especiarias.

As Nankhatai são bolachas muito populares na Índia e bem antigas. O seu nome tem origem na Pérsia, pois Naan significa pão e khatai significa bolacha em afegão.

Cá em casa ficamos todos fãs, e vou voltar a fazê-las.

Nankhatai – Bolachas Indianas de Cardamomo

Ingredientes:

180 g de açúcar pulverizado
1 c. chá de noz moscada 
1 c. chá de sementes de cardamomo já moídas
180 g de manteiga
1 ovo

1 c. de chá de extracto de baunilha
240 g de farinha de trigo

120 gr de sêmola de milho
1 chá de fermento
Pistácios q.b.

1 pitada de sal

Preparação:

Descasque o cardamomo e esmague as sementes num almofariz.

Bata a manteiga com o açúcar. Junte a noz moscada e as sementes de cardamomo e bata bem.

Junte o ovo, a baunilha, o sal e as farinhas com o fermento previamente peneiradas.

A massa precisa de ficar homogénea e levemente dura para poder fazer as bolas para as bolachas. Deixe a massa a descansar 20 minutos enrolada em película aderente.

Forre um tabuleiro com papel vegetal, faça com as mãos bolinhas, calque-as ligeiramente com um garfo e no centro coloque um pistácio, ou outro fruto seco a gosto.

Leve ao forno pré aquecido a 150º durante 20 a 25 minutos.

Deixe-as arrefecer numa grelha, e depois é só saborear.

Bom Apetite.