Pernil de Porco Assado no Forno

Há receitas, que não se podem fazer todos os dias. Mas como diz a minha mãe, “Um dia não são dias”.

Foi o que pensei com este pernil no forno, que só podia ser acompanhado com uma boa batata frita.

Espero que gostem.

Pernil de Porco assado no Forno

Ingredientes:

2 pernis de porco

1 c. de sobremesa de mostarda Dijon

1 c. de sobremesa de massa de pimentão

1 laranja

1 copo de vinho branco

1 c. de sopa de infusão de alhos em azeite, ou 3 dentes de alhos

2 c. de sopa de azeite

2 folhas de louro

alecrim

tomilho

sal q.b.

pimenta q.b.

1 c. de chá de paprika

1 malagueta

noz moscada q.b.

1 c. de chá de sementes de cominhos, ou cominhos em pó

2 cravinhos

1 cabeça de alhos

Preparação:

Corte a pele aos pernis, para que o tempero entre bem na carne, mas não despegue.

Numa taça faça uma papa com os alhos, o azeite, o louro, o alecrim, o tomilho, sal, pimenta, a paprika, a noz moscada, os cravinhos, a massa de pimentão, a mostarda, e as sementes de cominhos. Esprema a laranja e junte á papa. Mexa bem. Com as mãos envolva toda a carne com esta papa e massaje para que toda a carne receba o tempero. Deixe ficar também a laranja espremida junto á carne.

Deixe repousar no frigorifico durante a noite.

Vaze o vinho sobre a carne, junte a malagueta e a cabeça de alhos partida ao meio, mas com casca. Tape o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno pré aquecido a 200º, durante pelo menos 3 horas. Mas confira se a carne despegou do osso. Retire o papel e deixe tostar mais 10 a 15 minutos, e pincele a carne com o molho, para não secar.

Sirva com batatas fritas.

Bom Apetite.