Panquecas de Banana

Não resisto a umas boas panquecas. E por isso mesmo, faço-as muitas vezes e tento variar os sabores.

Não são difíceis de confecionar, nem demoram muito tempo a preparar. Mas mesmo assim é necessário ter em conta algumas dicas, estas são as minhas:

Não bata demasiado a massa.

Deixe a massa descansar um pouco, deixe os ingredientes trabalharem.

Quando as colocar na frigideira, espere pelas bolhinhas que a massa vai fazer, só depois as pode virar.

Utilize uma boa frigideira antiaderente. Assim não precisa de gordura.

Não as coza em lume muito alto.

E agora vamos lá fazer panquecas para toda a família.

Espero que gostem.

Panquecas de Banana

Ingredientes:

1 banana madura

1 chávena de farinha

1 chávena de leite, ou bebida vegetal

1 c. de café de fermento

1 c. de café de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 ovo

Para o topping:

½ banana

mirtilos

xarope de ácer

Preparação:

Numa bimby ou noutro processador coloque todos os ingredientes e bata até obter uma massa líquida e homogénea.

Aqueça uma frigideira antiaderente, deite uma medida de massa. Quando a massa começar a borbulhar está na altura de virar. Retire com uma espátula. Sirva quentes decoradas com rodelas de banana, mirtilos e adoce com xarope de ácer.

Bom Apetite.