Arroz Vaporizado de Limão com Camarão
Em agosto, os dias parecem ter outra medida. Há tempo para os banhos de mar, para os piqueniques demorados, para as mesas cheias de família e amigos e para aquelas conversas que se prolongam sem que ninguém olhe para o relógio.
Há mais tempo, sim. Mas, curiosamente, não é na cozinha que queremos gastá-lo. Nas férias, apetecem refeições bonitas, saborosas e frescas, mas sem grandes demoras.
Hoje, eu e o Arroz Oriente trazemos-lhe um arroz de limão com camarão, feito com arroz vaporizado, que fica sempre solto e presta-se a mil combinações.
Come-se morno ou frio, em casa, à sombra de uma árvore, num piquenique com as crianças ou, para quem ainda está a trabalhar, vai direitinho para a marmita.
Porque agosto também é isto: sem pressas, pôr uma travessa no centro da mesa e ficar mais um pouco à conversa.
Espero que gostem.
Arroz Vaporizado de Limão com Camarão
4 pessoas · Fácil · 15 minutos de preparação · 20 minutos de cozedura
Ingredientes:
• 300 g de arroz vaporizado Oriente
• 400 g de camarão cru descascado
• 250 g de tomate-cereja
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 600 ml de caldo de legumes ou de peixe, quente
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 limão
• Salsa fresca q.b.
• Sal e pimenta-preta q.b.
Preparação:
Pique finamente a cebola e os dentes de alho. Corte os tomates-cereja ao meio e reserve.
Aqueça duas colheres de sopa de azeite num tacho e refogue a cebola em lume brando até ficar macia. Junte o alho e deixe cozinhar mais alguns segundos.
Acrescente o arroz vaporizado e envolva bem no refogado durante 1 a 2 minutos.
Junte o caldo quente, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando, com o tacho tapado, durante cerca de 15 minutos, ou até o arroz estar cozido e solto.
A meio da cozedura, acrescente os tomates-cereja, reservando alguns para a finalização.
Enquanto o arroz cozinha, tempere os camarões com sal, pimenta e a raspa de metade do limão. Aqueça a restante colher de sopa de azeite numa frigideira e salteie os camarões durante 2 a 3 minutos, apenas até ficarem rosados e cozinhados.
Quando o arroz estiver pronto, desligue o lume e deixe repousar tapado durante 2 minutos. Junte a raspa e o sumo de meio limão e envolva delicadamente.
Disponha o arroz numa travessa, distribua os camarões por cima e acrescente os restantes tomates-cereja.
Termine com salsa picada, mais um pouco de raspa de limão e algumas rodelas finas de limão. Sirva quente ou morno ou frio.
Bom Apetite.
