Gratinado de Batata Doce com Maçã
Outono. Os dias tornam-se mais curtos, o frio começa a pousar nas manhãs e há um certo cinzento que pede aconchego. Gosto destes dias — de sentir o calor suave da lareira, do cheiro da lenha a crepitar e da casa envolta num silêncio morno. É o tempo em que o forno volta a ser o coração da cozinha.
Os pratos de forno têm esse dom: confortam, aquecem e, enquanto lá dentro o tempo trabalha por nós, deixam-nos espaço para viver devagar. Gosto especialmente dos gratinados — há qualquer coisa de mágico naquele molho a borbulhar, nos legumes que se rendem à maciez certa, no dourado que anuncia sabor e conforto.
Hoje trago-vos um gratinado que é puro outono: batata-doce e maçã entrelaçadas sob um véu cremoso, a fundirem-se num abraço quente e perfumado. Pode ser acompanhamento, entrada, ou até o centro simples de um almoço sem carne nem peixe.
Um prato para saborear devagar, junto ao lume, enquanto lá fora o vento passa e o outono se instala em nós. 🍂✨
Espero que gostem.
Gratinado de Batata Doce com Maçã
Para 4 pessoas · Dificuldade: Fácil · Preparação: 20 minutos · Cozedura: 40 minutos
Ingredientes:
• Manteiga sem sal amolecida, para untar
• 200 ml de natas
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 colher de chá de erva-doce
• 3 dentes de alho médios, amassados
• 1 raminho de tomilho, mais folhas frescas para decorar
• 1 raminho de alecrim
• 1 batata-doce (140 a 180 g), descascada e cortada em fatias
• 2 maçãs Pink Lady ou Granny Smith (com casca), sem caroço e cortadas em fatias
Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 220 °C. Unte generosamente com manteiga um tabuleiro de cerâmica próprio para levar ao forno.
2. Num tacho, misture as natas, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta, a erva-doce, os alhos, o tomilho e o alecrim. Leve ao lume médio, mexendo ocasionalmente, até levantar fervura. Retire do lume, tape e deixe repousar 15 minutos. Coe a mistura.
3. Disponha as fatias de batata e de maçã alternadamente em camadas horizontais no tabuleiro. Verta o creme de natas por cima, polvilhe com um pouco de sal e pimenta.
4. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos, até que o creme borbulhe e as batatas e maçãs estejam macias e ligeiramente douradas.
5. Retire do forno, deixe repousar 10 minutos e decore com folhas frescas de tomilho e alecrim.
Sirva quente, como acompanhamento delicado para carnes grelhadas ou assadas.
Bom apetite.
