Mini Tartes Tatin de Pera Rocha

Dizem que hoje é o dia ao contrário. Tudo tem um dia. Uns mais compreensíveis do que outros.

Mas achei que para celebrar um dia inusitado como este, poderia trazer aqui uma tarte também ela ao contrário. A Tarte Tatin.

A original é feita de maçã, mas eu resolvi fazê-la de pera rocha.

A original é uma tarte grande, mas eu resolvi fazê-las individuais. Tudo ao contrário.

Espero que gostem.

Mini Tartes Tatin de Pera Rocha

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

2 peras rocha, grandes

1 cálice de moscatel

1 pitada de sal

100g de açúcar

2 c. de sopa de água

100g de manteiga

Nozes para decorar

1 ovo para pincelar

Preparação:

Num tacho coloque a água e o açúcar. Deixe dissolver. Faça o caramelo, quando chegar à cor âmbar, junte, com cuidado a manteiga e mexa.

Corte as peras em rodelas, retire-lhes o caroço, coloque-as no caramelo, perfume com o moscatel e um pouco de sal. Deixe cozer as peras no caramelo durante 5 minutos.

Transfira as rodelas, uma em cada ramekin, regue-as com o caramelo.

Corte rodelas de massa folhada e coloque-as delicadamente por cima das peras.

Pincele a massa com o ovo previamente batido. Pique a massa com um garfo.

Leve ao forno pré aquecido a 200º, durante 20 minutos.

Deixe descansar e arrefecer um pouco, desenforme com a ajuda de uma faca.

Sirva salpicadas com nozes partidas.

Bom Apetite.