Cestinhos de Pão com Alheira

Cá em casa nunca faço jantar. Como costumamos dizer “comemos qualquer coisa”.

Sempre sopa, sobras do almoço, queijo, fruta e por vezes uns “miminhos” que faço, quando não há mais nada.

Como eu que cozinho todos os dias, para o pequeno almoço e almoço, sabe bem descansar da cozinha ao final da tarde.

Mas não pensem que comemos mal, não, e estes cestinhos provam o que se come cá por casa.

Espero que gostem.

Cestinhos de Pão com Alheira

Ingredientes, 3 pessoas

6 fatias de pão de forma

6 ovos de codorniz

1 alheira

½ chávena de tomates cherry

½ cebola roxa

1 fio de azeite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Manjericão, para decorar

Preparação:

Corte o pão em fatias, o formato de forma é o melhor, apare as pontas e com o rolo da massa estique as fatias, como se de massa se tratasse.

Num tabuleiro de cup cakes, pulverize as formas com azeite e coloque uma fatia em cada,tendo o cuidado de colocar as fatias, como se fosse massa, bem ajustada.

Numa frigideira, coloque um fio de azeite, a cebola roxa bem picada e deixe alourar. Depois junte os tomates cherrys e deixe cozer um pouco. Junte a alheira, sem pele e partida aos bocados.

Deixe fritar. Tempere com sal e pimenta.

Encha as formas, calque com uma colher. Pulverize as pontas do pão com azeite. Leve ao forno pré aquecido a 200º, durante 10 minutos. Retire do forno, com uma colher de sobremesa faça um buraco no meio do recheio e coloque o ovo de codorniz. Tempere com sal e pimenta. Leve ao forno mais 5 minutos, ou até o ovo estar cozido, mas não demasiado. Deixe a gema levemente líquida.

Sirva morno decorado com manjericão.

Bom Apetite.