Brittles de amendoim

Brittles, os doces frágeis e crocantes, como o nome indica. Os mais tradicionais são feitos de amendoim, mas também pode fazer com frutos secos a gosto, de chocolate, mais salgados, mais saudáveis, ou mais pecaminosos.

É um excelente “presente de comer”, pois pode fazer com alguma antecedência, e são uma alternativa ás bolachas.

Por aqui já comecei a fazer alguns “presentes de comer”.  Para oferecer ás pessoas que não vou ver perto do Natal.

É um presente maravilhoso e que impressiona qualquer um.

Não são difíceis de fazer, só tem de ter em atenção que os ingredientes têm de estar todos medidos, e tudo á mão. Pois esta receita, requer que reaja rapidamente, quando coloca o amendoim e principalmente o bicarbonato de sódio.  Este reage com o açúcar e faz uma espuma que tem de ser mexida rápidamente.

Também tenha em atenção que está a trabalhar com açúcar e caramelo e qualquer descuido tem uma queimadura.

Agora vamos lá fazer os Brittles para este ano.

Espero que gostem.

Brittles de Amendoim

Ingredientes:

1 chávena de açúcar branco

½ chávena de xarope de milho

1 c. de café de sal

¼ chávena de água

1 chávena de amendoim

2 c. de sopa de manteiga

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de chá de baunilha

Preparação:

Unte um tabuleiro com óleo neutro ou forre com papel vegetal.

Leve ao lume médio, o açúcar, o xarope de milho, o sal e a água. Mexa até dissolver o açúcar.

Junte o amendoim e a baunilha, coloque o termómetro e deixe cozinhar, até atingir os 150º C.

Retire do lume e de imediato junte a manteiga e o bicarbonato, e misture bem.

Despeje, a massa com a ajuda de um garfo, para o tabuleiro e alise em formato de rectângulo.

Deixe arrefecer e corte em pedaços. Embrulhe em papel celofane e sinta a alegria e a satisfação de quem recebe.

Bom apetite.