Bacalhau Gratinado com Feijão Verde

1001 maneiras de se fazer bacalhau, é o que a tradição diz. Mas já devem ser mais. Cada um de nós vai fazendo a sua receita, das mais tradicionais ás mais modernas.

Os Portugueses têm uma relação muito forte com este fiel amigo. Desde o século XIV, que ele faz parte das nossas mesas. Foi na época dos Descobrimentos que se percebe que o bacalhau salgado era ideal para as longas viagens.

E desde esse tempo que nunca mais saiu das nossas ementas. Primeiro nas mesas dos mais pobres e só no século XIX é que o bacalhau conquistou as classes mais abastadas.

Hoje está democratizado e quase todos gostamos dele.

Fiz um bacalhau no forno com feijão verde. Era o que tinha para “limpar” o frigorifico e ficou muito bom.

Espero que gostem.

Bacalhau Gratinado com feijão verde

Ingredientes:

2 postas de bacalhau

1 cebola

1 folha de louro

2 dentes de alho

150 gr de feijão verde

200 ml de molho bechamel, veja a receita aqui

pão ralado q.b.

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau, da seguinte forma: Num tacho deixe ferver a água, ponha o bacalhau, desligue o lume e deixe arrefecer no tacho. Depois limpe de peles e espinhas.

Corte o feijão bem fininho, se tem o cortador próprio ajuda. Coza o feijão verde, também “al dente”. Escorra e reserve.

Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola, os alhos picados e o louro e deixe fritar, sem queimar. Junte o bacalhau desfiado e o feijão verde e envolva. Rectifique temperos. Adicione o molho Béchamel e envolva bem. Vaze para um tabuleiro de ir ao forno, salpique com pão ralado e leve ao forno pré aquecido a 180º a gratinar.

Sirva quente.

Bom apetite.