Sopa de Abóbora e Sálvia

A cozinha para mim nunca é enfadonha. Até de uma sopa, considerada demasiado simples, se pode tirar todo o potencial de um legume, verdura ou outro ingrediente com que se está a cozinhar.

A comida tem uma qualidade maravilhosa, pois o mais simples ingrediente nos pode dar, cor, textura, sabor e aroma.

Para além disso na cozinha com um ingrediente podemos fazer várias receitas e tendo sempre a sensação de mudança, de diferente, de podermos, para a próxima, melhorar.

O ingrediente que escolhi hoje foi a abóbora, e com ela fiz uma sopa. Dirão simples. Sim, mas se lhe acrescentar gengibre, sálvia e cominhos, a sopa simples e trivial passa para outro nível. E isso é cozinhar.

Espero que gostem.

Sopa de Abóbora com Sálvia

Ingredientes:
500g de abóbora

1 cebola

2 c. de sopa de azeite

2 dentes de alho

1 c. de chá de sementes de cominhos

Folhas de sálvia

Folhas de alecrim

2cm de gengibre fresco

1 cenoura

3 chávenas de caldo de legumes

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Sementes de abóbora, para decorar

Croutons para decorar

Preparação:

Frite a cebola picada, em azeite, sem a deixar queimar. Junte a abóbora cortada aos cubos, assim como a cenoura. Deixe cozinhar 10 minutos. Mexa e se necessário junte uma chávena de caldo.

Junte os alhos picados, a sálvia, alecrim, sal, pimenta, os cominhos, o gengibre e o caldo.

Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando 30 minutos.

Rectifique temperos.

Bata numa Bimby ou noutro processador, até obter um creme bem homogéneo e sedoso.

Se necessário acrescente um pouco de água e bata novamente.

Sirva quente com alguns croutons e sementes de abóbora.

Bom apetite

Dica: Se tiver pão duro, corte-o em cubos e leve ao forno durante 30 minutos e não precisa de comprar croutons.