Rabanadas da minha Avó

Gosto de celebrar o Natal, apesar da mesa já estar incompleta. Alguns lugares vazios não me dão o mesmo sabor, mas as memórias ajudam a ter uma mesa com a família reunida, que é o que mais gosto nesta época.

Esta receita será talvez a que mais memórias me traz dos Natais passados em casa da minha avó materna.

Aproveitava-se o pão duro, cortavam-se fatias fininhas e faziam-se as fatias douradas, á lareira na noite de natal, com ovos caseiros e com leite de cabra, pois o leite de vaca era escasso, na altura.

Já sei que muitos de vós vão dizer-me que não é saudável, mas só as como uma vez por ano, nesta altura, e as memórias que me trazem ultrapassam todo o mal que podem fazer.

E com esta receita desejo-vos um óptimo Natal, na companhia dos que mais amam.

Espero que gostem

Rabanadas da minha avó

Ingredientes:

1 pão em cacete, que deve estar duro há dois dias

500 ml de leite

2 cascas de limão

2 paus de canela

Açúcar e canela para polvilhar

3 ovos

Óleo para fritar

Preparação:

Comece por cortar as fatias do cacete na diagonal e fininhas.

Num tacho leve ao lume o leite, as cascas do limão e os paus de canela e deixe ferver. Deixe arrefecer.

Num prato fundo bata bem os ovos.

Numa frigideira coloque o óleo com 1 cm de altura (não precisa de mais), leve ao lume e deixe aquecer.

Passe o pão pelo leite que já deve estar morno, escorra e depois passe pelo ovo, deixe também escorrer. Leve a fritar, devem ficar loirinhas.

Deixe escorrer um pouco em papel absorvente, depois polvilhe com a mistura do açúcar e da canela, sacuda-as. Coloque num prato de servir.

Sirva com um chá no dia de Natal. Mas como me sabem mesmo bem é no dia 26, logo pela manhã com um bom café.

Bom Apetite

Dica: Não gosto de usar pão de forma, pois as rabanadas ficam muito moles.