Tarte de Tatin de Abóbora

A Agência Evaristo e a Butternut, ofereceram-me um “miminho” no dia dos namorados.

Já não fui a tempo de fazer uma receita para este dia.

Dizem que o natal é quando um homem quiser, e o dia dos namorados também.

O mote era “mixes perfeitos”, nada mais perfeito do que uma Tarte Tatin de Abóbora, como esta.

Espero que gostem.

Tarte Tatin de Abóbora

Ingredientes:

1 abóbora de manteiga

1 chávena de açúcar

6 c. de sopa de manteiga

Sal q.b.

1 c. de chá de extracto de baunilha

1 embalagem de massa folhada

Canela em pó q.b.

1 ovo

Preparação:

Descasque a abóbora corte-a no sentido horizontal, retire-lhe as sementes.

Corte a abóbora em gomos finos do lado do bolbo, deixe a parte do pescoço de lado.

Coloque as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Derreta 3 colheres de manteiga e vaze por cima das fatias de abóbora. Polvilhe com um pouco de açúcar e de sal. Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 30 minutos.

Repita o processo, pois as fatias não podem ser sobrepostas.

Retire do forno e deixe as fatias arrefecerem.

Unte e forre uma forma redonda de fundo amovível com papel vegetal.

Faça o caramelo. Num tacho coloque 2 colheres de sopa de água com ¾ de chávena de açúcar. Leve ao lume até o açúcar estar dissolvido e obter uma cor âmbar.

Retire do lume, com cuidado junte as outras 3 colheres de manteiga, mexa, junte a baunilha e uma pitada de sal. Mexa novamente. Vaze na forma.

Disponha por cima do caramelo as fatias da abóbora em formato roseta e em camadas. Na primeira camada salpique com açúcar e canela e depois assim sucessivamente. Deixe arrefecer.

Coloque a massa folhada por cima. Pique-a com um garfo e pincele-a com um ovo previamente batido.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 30 a 40 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva morna decorada com sementes de abóbora torradas e se for muito guloso, com uma bola de gelado.

Bom Apetite.