Rolo de Carne com Legumes

Gosto, apesar do calor que se faz sentir, de ao domingo, ligar o forno e ele cozinhar por mim.

É fácil, coloca-se no forno o almoço e ganhamos tempo para preguiçar, conversar com a família, dar um mergulho, apanhar um bocadinho de sol.

Isto não quer dizer que descuremos a refeição. Pelo contrário, é temperar bem, de preferência de véspera, e depois já está.

Hoje trago-vos rolo de carne com legumes, que dá para comer quente, ou frio.

Espero que gostem.

Rolo de carne com legumes

Ingredientes:

250 gr de carne de vaca picada

250 gr de carne de porco picada

50 gr de chouriço de carne picado

½ courgette

1 cenoura

1 cebola roxa

½ pimento amarelo

1 dente de alho

1 c. café de noz moscada

Pimenta preta q.b.

1 c. de sopa de mostarda Dijon

3 c. de sopa de natas para culinária

1 c. de sopa de molho inglês

1 ovo

Pão ralado q.b.

1 c. de sopa de azeite

Sal q.b.

Preparação:

Comece por picar as carnes com o chouriço. Depois numa mandolina, eu uso uma Borner, corte em quadradinhos os legumes, todos uniformes, para terem a mesma cozedura.

Numa taça coloque a carne, os legumes, os temperos e o ovo e mexa com as mãos para misturar bem. Junte um pouco de pão ralado para secar um pouco.

Faça um rolo com a ajuda de papel de alumínio. Antes de tapar deite por cima da carne o azeite, feche e deixe no frio, pelo menos 1 hora.

Leve ao forno pré aquecido a 180º com o papel de alumínio, durante 40 minutos. Depois destape e deixe mais 10 minutos para tostar.

Sirva com uma salada ou batatas fritas. Eu acompanhei com batata doce pala-pala no forno.

Bom Apetite.