Fiadone, o Cheese Cake Corso

Fiadone, a sobremesa mais popular da Córsega. Este cheese cake feito com um queijo muito especial, a ricota, é encontrado em quase todos os restaurantes, e os particulares também têm a sua própria receita. A culinária Corsa tem muitas influências Italianas daí esta receita ser feita com queijo italiano e não com creme cheese.

Eu usei o nosso requeijão, dos queijos santiago, e acho que o resultado foi muito bom.

Esta receita apesar de se chamar cheese cake, também não tem a base de bolacha.

O resultado é uma sobremesa leve e com sabor suave, que geralmente é servida em temperatura ambiente ou fria. A sua textura é semelhante a um flan ou cheesecake, mas sem base e com uma textura mais delicada. O Fiadone pode ser servido sozinho ou com frutas frescas, e polvilhado com açúcar em pó.

Espero que gostem.

Cheese Cake Fiadone

Ingredientes:

110g de açúcar

340g de requeijão, usei dos queijos santiago

150g de iogurte grego natural

2 limões, só a raspa

1 c. de chá de extrato de baunilha

1 pitada de sal

1 c. de sopa de limoncello, opcional

4 ovos L

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.

Bata o requeijão com o iogurte, as raspas dos limões, a baunilha,  o sal e o limoncello.

Junte o queijo aos ovos e mexa até estar bem homogéneo.

Unte uma forma redonda com fundo amovível, vaze a massa e leve ao forno pré aquecido a 160º, durante 35 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer, leve ao frigorifico até servir.

Na hora de servir polvilhe com açúcar em pó e junte fruta a gosto.

Bom Apetite.