Mousse de Morango com Quark

Com o bom tempo apetecem sobremesas frescas. E chegaram as novidades dos Queijos Santiago. Quatro novos sabores nos queijos Quark para além do já tradicional.

As variedades são: Morango, baunilha, caramelo e limão, todos novos e todos deliciosos. Resolvi usar numa mousse o sabor a morango.  Há cada vez mais fãs deste tipo de queijos e eu não fujo à regra.

Espero que gostem.

Mousse de Morango com Quark

Ingredientes:

200g de queijo quark de morango, usei dos queijos Santiago

Biscoitos ou bolachas q.b.

125g de açúcar de pasteleiro

3 folhas de gelatina

200g de natas

1 c. de chá de extracto de baunilha

1 pitada de sal

Morangos para decorar e hortelã

½ chávena de coulis

Para o coulis:

1 chávena de morangos

2 c. de sopa de açúcar

½ limão só o sumo

Preparação:

Coloque os biscoitos num saco e com o rolo da massa, bata até esmigalhar grosseiramente.

Faça o coulis:

Num tacho junte os morangos, sem o pedúnculo e cortados em quatro, com o açúcar e o sumo do limão. Deixe levantar fervura e deixe que o açúcar derreta completamente. Deixe arrefecer um pouco, triture tudo. Coe e reserve.

Numa batedeira bata as natas com uma pitada de sal, quando começarem a levantar junte o açúcar e continue a bater.

Adicione o queijo quark de morango e bata até incorporar. Junte o coulis frio, a baunilha e envolva bem.

Hidrate as folhas de gelatina, esprema e depois aqueça-as um pouco no micro-ondas, para derreterem completamente. Junte às natas e envolva.

Coloque os biscoitos no fundo de um frasco, junte duas colheradas de creme, disponha mais biscoitos e encha de creme.

Leve ao frio pelo menos 3 a 4 horas. Na hora de servir, decore com morangos e umas folhinhas de hortelã.

Bom Apetite.