Sopa de Abóbora com Pera e Cúrcuma

Existe algo mais reconfortante de que uma sopa cremosa e bem quente? E se for de abóbora é perfeito.

As sopas são fáceis de fazer, são económicas e saciam-nos. Então porque não ter sempre uma sopa às refeições?

Hoje trago-vos uma receita de abóbora e pera, com uns pózinhos de cúrcuma, uma forma de transformar uma simples sopa numa sopa extraordinária.

Agora dou-lhe as dicas de como faço uma sopa:

Começo sempre por um refogado.

Deixo sempre os legumes bem cozidos, legumes malcozidos não fazem um bom creme.

Deixo arrefecer um pouco a sopa antes de a bater, a mistura fica mais homogénea.

Se quiser ter ainda uma sopa mais aveludada, passe-a por um passador.

Espero ter-lhe aguçado a vontade de fazer uma sopa quente e de conforto.

Espero que gostem.

Sopa de Abóbora com Pera e Cúrcuma

Ingredientes:

1 cebola grande

350g de abóbora

½ courgette

2 peras

2 c. de sopa de azeite

1 cm de gengibre fresco

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 c. de sobremesa de cúrcuma em pó

2litros de caldo de galinha ou água

Sementes de abóbora para decorar

Hortelã, para decorar

Preparação:

Refogue a cebola com o azeite. Quando a cebola estiver translúcida junte a abóbora, a courgette e as peras, cortadas em cubos. Mexa e deixe fritar um pouco. Junte o caldo quente e tempere com sal e pimenta.

Tape o tacho e deixe cozinhar os legumes.

Junte a cúrcuma, deixe arrefecer um pouco, mexa e bata a sopa num robot de cozinha.

Sirva quente com as sementes de abóbora, um raminho de hortelã e salpique com a cúrcuma em pó.

Bom apetite.