Lulas Guisadas com Ovos

Hoje apeteceu-me lulas. Não sei bem explicar, mas de vez em quando apetece-me um prato e tenho de o fazer.

Fiz lulas guisadas com ovos escalfados. É um prato que a minha filha adora. E agora que ela já não vive cá em casa, fico com um bocadinho de remorsos. Eu comi, mas ela não.

Espero que gostem.

Lulas guisadas com ovos

Ingredientes para 4 pessoas

1 kg de lulas limpas

1 cebola grande

1 ramo de coentros

1 ramo de salsa

5 ovos

1 copo de vinho branco

500 gr de tomate maduro limpo de pele e sementes

Sal q.b.

1 malagueta sem sementes

Pimenta q.b.

3 colheres de infusão de azeite com alho.

Preparação:

Comece por lavar as lulas (peça na peixaria para as arranjar) e corte-as ás rodelas.

Num tacho ponha a cebola, os coentros e o azeite com infusão de alho e deixe refogar.

Assim que a cebola estiver macia coloque as lulas e deixe refogar um pouco em lume brando.

Depois junte o tomate o vinho branco o sal e a malagueta e deixe estufar bem.

Quando o molho estiver bem apurado, abra um ovo e mexa.

De seguida abra os outros 4 ovos e deixe-os escalfar, salpique com pimenta preta acabada de moer.

Salpique com salsa e sirva com arroz branco.

Bom Apetite.