Azeitonas Panadas

Azeitonas quem não gosta! Aqueles frutos maravilhosos que comemos sem parar estejam temperados ou não. Fruto da oliveira, que de tão antiga se perde no tempo pois durante séculos foram muito importantes na expansão das civilizações do Mediterrâneo. E ainda hoje é um cultivo muito importante para toda a cultura ocidental.

Para além do azeite, as azeitonas são consumidas ao natural, cozinhadas em pastas e muito mais. E porque não panadas?

Se panamos legumes como a couve-flor, abóbora, ou mesmo nabos, as azeitonas não são excepção.

Tenha só em conta o seguinte: Compre sem caroço, simples, mas também as pode usar com recheio.

Utilize no pão ralado uma parte de panko, ficam mais crocantes e secas. Frite em óleo de amendoim e escorra-as bem em papel absorvente.

Depois é só usar o molho de que mais gostar, maionese, aioli, tzatziki ou mesmo mostarda com mel.

Desfrute de uma explosão de sabor, crocantes por fora e suculentas por dentro.

Uma entrada simples e rápida.

Espero que gostem.

Azeitonas Panadas

Ingredientes:

1 chávena de azeitonas verdes sem caroço

2 ovos

Farinha q.b.

Pão ralado q.b.

Panko q.b.

Óleo para fritar

Papel absorvente

Preparação:

Passe as azeitonas por água e deixe-as a escorrer. Coloque farinha numa taça, noutra os ovos batidos e ainda noutra o pão ralado misturado com o panko.

Passe primeiro as azeitonas por farinha, depois pelo ovo batido e finalmente pelo pão ralado.

Aqueça bem o óleo, frite, escorra em papel absorvente.

Sirva quentes com uma maionese caseira, com aioli, tzatziki ou mostarda com mel.

Bom apetite.