Wraps de Couve Lombarda com Arroz e Sobras de Cabrito
Estamos no sábado de Pascoela, e é amanhã que terminam mesmo as festas da Páscoa.
Em muitas religiões a Pascoela é tão importante como a Páscoa, como por exemplo a Ortodoxa.
Como em qualquer festa que se preze, há sempre sobras, que é preciso reutilizar.
Reutilizar sobras de comida pode ser uma oportunidade para exercitar a criatividade na cozinha, experimentando novas receitas e combinações de ingredientes.
Ajuda a reduzir a quantidade de alimentos que iriam ser descartados, e pode ajudar a economizar dinheiro, uma vez que estamos a reutilizar o que já foi comprado.
Hoje eu e o Arroz Oriente, trazemos-lhe uma receita que se enquadra nisto tudo.
Com as sobras do cabrito da Páscoa, resolvi fazer uns wraps, mas não uns wraps quaisquer.
Para além das sobras de cabrito juntei arroz agulha, do arroz oriente e couve lombarda para fazer uns wraps, diferentes, criativos e muito mais saudáveis.
Espero que gostem.
Wraps de Couve Lombarda com Arroz e Sobras de Cabrito
Ingredientes:
6 folhas de couve lombarda
1 chávena de arroz cozido, usei agulha do arroz oriente
Sobras de cabrito
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 cenoura
½ chávena de feijão ou grão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 c. de sopa de azeite
Para o Molho:
1 cebola roxa
2 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de orégãos secos
1 limão
1 dente de alhos
Sal q.b.
Flocos de piripiri q.b.
Preparação:
Lave a folhas de couve, escalde-as em água fervente, uma a uma, só para as tornar flexíveis e deixe a escorre num escorredor.
Se não tiver arroz cozido, coza o arroz em água e sal, escorra e deixe arrefecer.
Desfie a carne e reserve.
Num tacho coloque a cebola picada com o azeite e deixe fritar. Quando estiver a cebola translucida junte o alho picado e a cenoura ralada. Deixe cozinhar um pouco. Tempere com sal e pimenta, junte a carne e envolva. Deixe arrefecer.
Depois de frio, junte o feijão e o arroz, envolva bem com um garfo.
Comece a fazer os wraps. As folhas de couve devem estar frias, corte a ponta do talo da couve, disponha o recheio no centro da folha e dobre as pontas de lado sobre o recheio. Depois dobre do talo para o centro e role como se fosse um charuto.
Faça o molho: Pique muito bem a cebola roxa, leve a cozinhar com o azeite. Depois junte o alho picado e deixe fritar sem queimar. Retire do lume, junte os orégãos, o sumo do limão, o sal e o piripiri.
Coloque os wraps num tabuleiro vaze um fio generoso de azeite e leve ao forno só para aquecer.
Sirva com o molho quente.
Bom Apetite.
