Tostas de Verão

Tostas, bruschettas, torricados, Pan com tomate, tostadas e montaditos.

Tudo receitas de pão com coberturas, umas mais rústicas outras mais elaboradas, e que refletem a cultura e a gastronomia mediterrânica. Que valoriza ingredientes simples, frescos e de alta qualidade, transformando-os em refeições deliciosas.

Receitas que valorizam o azeite, o pão, o queijo, os legumes, aromáticas, etc. etc.

Hoje quis experimentar a minha nova ajuda na cozinha da Kenwood, a nova varinha mágica TribladeXL com vários acessórios entre eles um misturador pequeno para triturar pequenas quantidades, como um molho Pesto.

Espero que gostem desta minha versão de uma tosta de verão, ou como se diz no Ribatejo um torricado.

Tostas de Verão

Ingredientes:

1 abacate

2 Fatias de pão escuro

1 tomate

Requeijão q.b. ou queijo cottage

Sal q.b.

Pesto q.b.

Para o Pesto:

Manjericão q.b.

30g de pinhão

1 dente de alho

½ limão só sumo

½ de chávena de azeite

Sal q.b.

30g de queijo parmesão

Preparação:

Fatie o pão, de preferência escuro e com algumas sementes. Descasque o abacate fatie e esmague, junte algumas gotas de limão, para não oxidar.

Coloque sobre o pão o abacate, depois junte e esmague queijo requeijão e termine com tomate fatiado, bem fininho. Tempere com sal.

Faça o Pesto: Coloque todos os ingredientes num processador, até ter uma pasta bem homogénea. Se achar um pouco grosso coloque mais azeite e sumo de limão e volte a bater.

Vaze um fio de Pesto sobre o tomate e “voilá!. Aqui tem umas tostas bem apetitosas e coloridas.

Bom apetite.