Salada de Massa com Salsicha Fresca e Abóbora
Saladas mornas de outono, como não gostar?
Já estamos no outono — não tanto pelo frio nem pelos dias cinzentos, mas porque os mercados começam a encher-se de cores quentes e aromas doces. A abóbora é uma das grandes protagonistas desta estação: versátil, reconfortante e capaz de transformar qualquer prato simples num abraço servido à mesa.
Combina lindamente com massa — penne, por exemplo — e, com pouco mais, já se faz uma refeição deliciosa. Mas se lhe juntarmos salsicha fresca, o prato ganha aquele toque mais caseiro, mais nosso, que lembra o aconchego dos dias frios e a comida feita com tempo.
Um punhado de ervas frescas, umas sementes de abóbora tostadas e um fio de azeite bastam para elevar esta salada morna a outro nível. É outono num prato: simples, dourado e cheio de conforto. Experimente — e deixe-se levar pelos sabores da estação.
Espero que gostem.
Salada de Massa com Salsicha Fresca e Abóbora
Doses: 4 pessoasITempo de preparação: 15 minutos ITempo de confeção: 25 minutos
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 200 g de massa curta (penne, fusilli ou rigatoni)
· 2 colheres de sopa de azeite
· 8 salsichas frescas
· ½ abóbora pequena (butternut), cortada em cubos pequenos
· Sal q.b.
· Pimenta preta moída q.b.
· Folhas frescas de tomilho q.b.
· Sementes de abóbora q.b.
· Queijo parmesão, em raspas, q.b.
Preparação:
Coza a massa em bastante água com sal até ficar “al dente”. Escorra e reserve cerca de três quartos de uma chávena da água da cozedura.
Aqueça duas colheres de sopa de azeite numa frigideira grande e funda, em lume médio-alto, até começar a brilhar. Junte as salsichas cortadas em pedaços e cozinhe sem mexer durante cerca de 3 minutos, até ficarem douradas por baixo. Mexa e deixe cozinhar mais 2 minutos. Retire as salsichas e reserve.
Na mesma frigideira, adicione a abóbora cortada em cubos pequenos e salteie em lume médio-alto, mexendo sempre, durante cerca de 30 segundos, raspando os resíduos dourados do fundo da frigideira. Continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até a abóbora amaciar ligeiramente, cerca de 2 a 3 minutos. Se necessário, junte mais uma colher de azeite.
Junte novamente as salsichas e a massa, e adicione um pouco da água reservada da cozedura, se necessário, para envolver melhor. Tempere com sal e pimenta preta moída a gosto.
Sirva quente, polvilhada com folhas de tomilho e sementes de abóbora. Regue com um fio de azeite e finalize com raspas de queijo parmesão.
Bom apetite!
