Bolo de maçã, que é quase um pudim

Gosta daqueles bolos bem húmidos, que quase parecem um pudim? Então este bolo é para si.

Existem várias receitas deste bolo por aqui nas redes sociais. Uns com mais maçãs, outros com óleo, ainda outros com mais farinha.

Testei três vezes este bolo e acho que cheguei á receita perfeita. Não fica seco, mas também não fica demasiado mole.

Quanto ás maçãs, recomendo ou Fuji ou das de Alcobaça. As reinetas tornam-se muito farinhentas para este bolo. Mas tudo é uma questão de gosto.

Neste bolo gosto de sentir a maçã, em fatias, mas assadas no ponto. Também cortar as maçãs com uma mandolina ajuda a que o bolo fique ás fatias bem finas quase a unirem-se à massa.

Parece um pudim na sua textura, mas a crocância das maçãs dizem-nos que não, que é um bolo de maçã, mas diferente.

Espero que gostem.

Bolo de Maçã que é quase um pudim

Ingredientes:

50g de farinha T55

1 c. de sobremesa de fermento

1 pitada de sal

3 ovos

50g de açúcar

100ml de leite

2 c. de sopa de manteiga derretida

1 c. de chá de extracto de baunilha

8 maçãs

Preparação.

Numa taça misture a farinha com o fermento. Bata os ovos com o açúcar, junte o sal, a baunilha e a manteiga. Junte à farinha e mexa.

Lave, descaroce e retire a pele ás maçãs. Com uma mandolina corte-as em fatias finas.

Despeje a massa nas maçãs, envolva.

Unte e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Despeje a massa. Alise. Tape com papel de alumínio.

Leve ao forno pré aquecido a 200º, durante 40 a 45 minutos. Cinco minutos antes destape.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme com cuidado, puxando o papel para ajudar a desenformar.

Bom apetite.