Folhados de Ananás Caramelizados

Há algum ingrediente que não fique bem com massa folhada? Para mim não.

Adoro massa folhada e ela permite fazer pratos salgados e doces maravilhosos. Hoje trago-vos uma receita para uma sobremesa, fácil de preparar para aquele jantar rápido e inesperado.

Espero que gostem.

Folhados de Ananás caramelizados

Ingredientes, para 4 pessoas

1 abacaxi ou ananás pequeno
100 gr de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 ovo

Massa folhada q.b., usei já cortada em quadrados

Para a calda:

50 gr de açúcar
2 c. de sobremesa de canela em pó

50 gr de água

Preparação:

Descasque o ananás e corte 4 rodelas com 2 cm de espessura.

Corte com um cortador de biscoitos ou com uma faca, o caroço do meio, mas deixe a fatia inteira.

Coloque uma frigideira grande em lume alto. Coloque o açúcar num prato e pressione as fatias de ananás no açúcar para cobrir os dois lados. Quando a frigideira estiver quente, adicione as fatias do ananás com açúcar e cozinhe, sem mexer, durante 2 minutos de cada lado ou até dourar. Adicione a manteiga à frigideira e mexa delicadamente até formar um lindo caramelo. Retire o ananás caramelizado da frigideira, coloque num prato. Reserve.

Num tabuleiro de ir ao forno forre-o com papel vegetal.

Pré-aqueça o forno a 220º C.

Estenda os quadrados da massa folhada sobre o papel vegetal, coloque uma fatia de ananás em cada quadrado, com o caramelo. Pincele as bordas com ovo batido. Coloque outro quadrado por cima da rodela, sele as pontas com um garfo. Verifique se não há bolhas na massa. Calque bem a massa à fatia. Pique com um garfo a massa, pincele novamente com o ovo.

Leve ao forno durante 15 a 20 minutos, ou até os folhados ficarem dourados.

Entretanto faça a calda:

Coloque o açúcar, a canela e a água num tacho e deixe ferver. Cozinhe por 5 minutos.

Assim que os folhados saírem do forno, pincele tudo com a calda quente. Sirva os folhados mornos. Se gostar acompanhe com gelado de baunilha.

Bom Apetite.