Mousse de Quark com Cacau
O cacau é um daqueles ingredientes que nunca desilude: intenso, aromático e capaz de transformar uma receita simples numa experiência deliciosa. Nesta mousse, combina-se o quark, dos Queijos Santiago, que traz cremosidade, com as claras batidas, responsáveis por dar leveza e volume — o segredo para aquela textura fofa e delicada que todos associamos a uma boa mousse.
O resultado é uma sobremesa versátil, que tanto pode aparecer no final da refeição, como num lanche mais especial ou até num pequeno-almoço diferente.
Porque a cozinha também é isto, transformar ingredientes tão simples em momentos que ficam na memória.
Bom Apetite.
Mousse de Quark com Cacau
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de frio: 1 hora
Tempo total: 1h15
Doses: 4 taças
Ingredientes
250 g de queijo quark natural, usei dos queijos Santiago
3 a 4 colheres de sopa de cacau em pó (ou chocolate em pó sem açúcar)
3 colheres de sopa de mel, xarope de agave ou açúcar (conforme o gosto), usei agave.
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 claras de ovo
1 pitada de sal
Raspas de chocolate ou fruta fresca para decorar, usei framboesas e Physalis
Preparação
Numa taça, misture o quark, o cacau em pó (peneirado) o agave e a baunilha até obter um creme liso.
À parte, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em castelo firme.
Envolva cuidadosamente as claras no creme de quark e cacau, usando uma espátula, para não perder o ar.
Distribua o mousse por taças individuais.
Leva ao frigorífico pelo menos 1 hora para ganhar firmeza.
Decore com raspas de chocolate, fruta fresca ou frutos secos antes de servir.
Bom Apetite.
