Arroz Doce com Lúcia Lima

Hoje é o dia Internacional da Família. E aceitei o desafio do arroz louro, para fazer uma sobremesa com o seu arroz especial para arroz doce, para comemorar, este dia.

O arroz doce é uma sobremesa muito querida das nossas famílias e muito tradicional da nossa cozinha. Conforme as regiões ele faz-se de maneiras diferentes. Mais cremoso, mais rijo, com ou sem ovos, com leite ou sem ele. Mas o que não pode faltar é o arroz.

Para mim o arroz doce tem de ser cremoso, e com alguns ovos. Já usava arroz próprio para o efeito, de outra marca. Hoje ao experimentar o arroz louro, verifiquei que esta sobremesa fica bem cremosa e com goma, como eu gosto.

Ontem perguntei-vos, que tipo de receita gostavam de ver aqui. Tradicional ou mais atrevida. As vossas respostas, foram unanimes - tradicional.

E assim fiz, como faço sempre, uma receita conventual. Mas não resisti a aromatizar o arroz com lúcia lima. Uma erva com forte sabor cítrico e que uso muito em sobremesas, chás e bolos.

Espero que gostem.

Arroz doce com Lúcia lima

Ingredientes:

1 litro de leite

2 chávenas de café (140 gr) de arroz para arroz doce, usei a marca arroz louro

2 chávenas de café de água

6 gemas

200 gr de açúcar

1 pau de canela

2 cascas de limão

1 haste de lúcia lima

1 c. de café de sal fino

Canela em pó, para polvilhar

Preparação:

Coloque o leite ao lume com o pau de canela e as cascas do limão, deixe levantar fervura. Desligue.

Num tacho coloque a água, o arroz e o sal, deixe toda a água evaporar.

Junte o leite quente e deixe cozer bem o arroz, mexendo sempre para não pegar.

Bata as gemas. Quando o arroz estiver bem cozido, retire do lume. Junte um pouco de arroz á taça das gemas e incorpore bem.

Junte as gemas ao arroz, leve novamente ao lume e deixe cozer as gemas, mexendo sempre para não talharem.

Junte o açúcar e a Lúcia lima. Deixe dissolver o açúcar completamente.

Retire do lume, retire também, o pau de canela, as cascas do limão e a Lúcia lima.

Vaze para taças individuais. Deixe arrefecer, decore com canela em pó. Leve ao frio até servir.

Decore com umas folhinhas de Lúcia lima.

Bom Apetite.