Madalenas de Limão (Madeleine)

Na próxima segunda feira começa o Outono. O tempo mais fresco e dias mais pequenos dizem-nos que é verdade. E eu gosto do Outono.

Menos calor, a apetecer lanches mais reconfortantes com o cheiro a bolos acabados de fazer pela casa.

Para mim, um chá e um bolo chega.

Espero que gostem.

Madalenas de Limão

Ingredientes:

3 ovos grandes à temperatura ambiente

1 chávena de açúcar

2 c. de sopa de raspas de limão

1 c. de chá de extracto de baunilha

1 chávena de farinha

2 c. de chá de fermento

½ chávena de manteiga derretida

½ chávena de leite

1 c. de sopa de óleo, usei de grainha de uva

Preparação:

Numa batedeira, bata os ovos com o açúcar , as raspas de limão e a baunilha, até ter um creme esbranquiçado.

Peneire a farinha com o fermento, junte ao creme dos ovos e bata em velocidade média.

Numa tigela junte a manteiga derretida, o leite, óleo e bata. Junte à massa e bata bem.

Cubra a massa com película aderente e leve ao frio cerca de duas horas.

Mexa a massa, coloque-a num saco de pasteleiro e encha as formas próprias para as madalenas.

Leve ao forno pré aquecido a 190º durante 10 minutos. As madalenas devem estar douradas nas bordas, se não estiverem, vire o tabuleiro e deixe ficar mais 3 a 5 minutos.

Retire do forno, coloque as madalenas a arrefecer numa rede.

Bom Apetite.