Bolo de Courgette com Laranja

Mais courgette!! Sim mais uma receita com courgette.

Posso tornar-me cansativa, mas que mais posso fazer, as courgettes são boas, versáteis e saudáveis.

São como o bacalhau, há mil e uma maneiras de as fazer, em doces ou salgados.

Hoje é sexta feira dia de sobremesa.

Bolos de courgette, já não são nenhuma novidade.

E cá em casa gostamos bastante. Aqui no blog já tenho algumas receitas, com frutos secos, com chocolate. Mas esta receita é eleita cá em casa como uma das melhores.

Courgette com laranja.

Espero que gostem.

Bolo de courgette com laranja

Ingredientes:

½ chávena de óleo vegetal, usei de coco

1 chávena de courgette ralada

2 ovos grandes

1 chávena de açúcar amarelo

1 laranja casca e sumo

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 ½ chávena de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

¼ colher de chá de bicarbonato de sódio

Sal, uma pitada

½ chávena de arandos, ou passas, ou lágrimas de chocolate (opcional).

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º c.  Forre a forma de bolo inglês com papel vegetal.

Rale a courgette, esprema bem para retirar o maior líquido possível.

Bata o óleo, ovos, açúcar, raspas da laranja e baunilha juntos.

Peneire a farinha com o fermento, e o bicarbonato. Junte a courgette á farinha e aos arandos.

Adicione a farinha à mistura húmida, junte o sal, mexa, junte o sumo da laranja, envolva bem.

Coloque a massa na forma e leve ao forno 50 a 60 minutos, mas confira sempre com o palito.

Bom Apetite.